又是一年金秋季，身体内外都需要“养养膘”，但怎么吃是一门学问，尤其对于有肠胃疾病的人来说，在食材的选择上需要仔细甄别。

B |     据同花顺iFInD数据显示：8月26日，郑商所锰硅期货仓单录得59308张，较上一交易日下降577张；最近一周，锰硅期货仓单累计下降3040张，下降幅度为4.88%；最近一个月，锰硅期货仓单累计下降11351张，下降幅度为16.06%。那么，对于胃食管反流患者来说，在追求菜品的营养性和应季性前提下，又如何保证有益肠胃健康呢？在第五届全国胃食管反流宣传周期间，我们邀请到了解放军特色医学中心胃食管反流病科吴继敏教授、中医科张蓉教授、中山市烹饪协会理事张宝盈，为大家打造了一桌营养丰富的金秋养胃菜品，让肠胃敏感的人在调理肠胃的同时也能轻松吃到美味大餐。首先，吴继敏教授与张厨为我们制作了第一道菜“黑蒜赤肉炖乳鸽”。

C | 日期期货仓单(张)增减(张)增减幅8月26日59308-577-0.96%8月25日59885-453-0.75%8月24日60338-551-0.90%8月21日60889-726-1.18%8月20日61615-733-1.18%全品种仓单异动预警，抢占交易先机>>好消息，您已获得期货T+0交易资格，马上开通>>...。

D | 此道菜所需食材有：鸽子、排骨、黑蒜、乌贼骨、姜片。

E | 烹饪步骤分为三步：第一步，鸽子去掉屁股和脖子两个部位的皮，切小块，排骨也切小块；第二步，鸽子、排骨冷水下锅煮沸后，撇去浮末和油脂，转小火炖30分钟；第三步，加入黑蒜、乌贼骨、姜片、适量盐续炖40分钟即可出锅。

F | 为什么会用黑蒜和乌贼骨做这道菜呢？吴继敏教授解释说，黑蒜中含有丰富的大蒜素，其综合活性是普通大蒜的10倍，具有杀菌消炎的功效，能够抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种致病菌，可以增强人体的抗病能力，此外，黑蒜还可以降低血糖。所以，黑蒜非常适合肠胃功能差的人群、高血糖人群食用。乌贼骨是药食同源之物，乌贼骨含大量的碳酸钙，食用后可中和胃酸，使胃中的胃酸减少，缓解呕酸及烧心症状。“大家可以在喜欢的菜品中加入一些乌贼骨，不仅有效防止反酸烧心，还可以补充营养。”吴继敏教授说到。有了吃的还需要搭配喝的才完美。张蓉教授为大家准备了一道闻名于宋代的饮品——紫苏饮。该饮品所需食材包括紫苏叶、陈皮、甘草、黄冰糖、柠檬。烹饪步骤同样分为三步：第一步，紫苏叶洗净放入沸水中煮15分钟；第二步，放入陈皮（喜欢陈皮可多放）、甘草、黄冰糖搅拌一下静止5分钟；第三步，倒出煮好的汤汁加入柠檬汁，呈红粉色即可饮用。张蓉教授表示，紫苏饮可以健脾和胃、发汗、散寒，用来解表邪、行气宽中、解郁、止呕。对于外感风寒表征，同时又有胸闷、呕吐症状的人来说，紫苏饮是一款极佳饮品。对于胃食管反流病患者以及胃肠不适的人来说，紫苏饮不仅可以缓解反流症状，还可以调理肠胃功能。

G | 最后，张蓉教授建议，可用紫苏饮替换奶茶、碳酸类饮品，喝健康饮品以保护肠胃健康。养护肠胃从每一种食材开始，从每一餐开始，愿大家都可以拥有健康的肠胃。

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Published on:22:29:40